Christian Linko’s Bachstüberl kombiniert regionale Küche und Brauerei

In Linko’s Bachstüberl in Purkersdorf trifft kulinarische Tradition auf kreative Moderne. Christian Linko setzt auf frische, regionale Lebensmittel, innovative Gerichte und Bier aus der eigenen Gasthausbrauerei – ein Genusskonzept, das Gästen Authentizität, Qualität und Nachhaltigkeit serviert.

Wirtschaftsmacher: Herr Linko, Sie führen mit Link’s Bachstüberl ein traditionsreiches Speiselokal in Purkersdorf. Was macht Ihr Konzept heute besonders?

Christian Linko: Wir setzen kompromisslos auf regionale Lebensmittel und kombinieren diese mit moderner, kreativer Küche. So bieten wir unseren Gästen nicht nur Geschmack, sondern auch Qualität und Nachhaltigkeit. Unsere Gasthausbrauerei in Traisen ist ein weiteres Highlight und bietet handwerklich gebrautes Bier, das perfekt zu unseren Speisen passt.

Wirtschaftsmacher: Wie gelingt es Ihnen, in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten innovativ zu bleiben?

Christian Linko: Wir beobachten Trends in der Gastronomie und setzen diese mit eigener Handschrift um. Klassische Rezepte treffen bei uns auf neue Ideen. Unsere saisonalen Mittagsmenüs sind ein gutes Beispiel, sie verbinden Regionalität mit kulinarischer Kreativität.

Wirtschaftsmacher: Viele Gäste in der Gastronomie suchen heute ein authentisches Erlebnis. Wie setzen Sie das um?

Christian Linko: Der persönliche Bezug zum Gast ist für uns entscheidend. Wir sprechen mit den Gästen, kennen ihre Vorlieben und erfüllen individuelle Wünsche. So schaffen wir eine Atmosphäre, die über das Essen hinausgeht.

Wirtschaftsmacher: Sie sprechen oft von Nachhaltigkeit – wie lebt Linko’s Bachstüberl diesen Ansatz?

Christian Linko: Wir beziehen bewusst regionale Produkte, reduzieren Transportwege und unterstützen lokale Produzenten. Unser naturbelassenes, handwerklich gebrautes Bier steht für dieselbe Philosophie – Regionalität, Qualität und Authentizität.

Wirtschaftsmacher: Welche Rolle spielt Ihre Erfahrung als Koch und Sommelier?

Christian Linko: Meine Ausbildung bei Adi Bittermann hat mir nicht nur handwerkliches Können vermittelt, sondern auch Respekt vor Lebensmitteln. Als Sommelier kann ich Speisen und Getränke perfekt aufeinander abstimmen, was einen wesentlichen Teil unseres Gesamterlebnisses ausmacht.

Wirtschaftsmacher: Was ist Ihre langfristige Vision für Linko’s Bachstüberl?

Christian Linko: Mein Ziel ist es, Linko’s Bachstüberl stetig weiterzuentwickeln und kontinuierlich neue Ideen umzusetzen. Gleichzeitig möchte ich unsere Werte bewahren und die Qualität unseres Angebots weiter steigern. Besonders wichtig ist mir, unseren Gästen die regionale Lebensart auf authentische Weise zu vermitteln.

Weitere Informationen, aktuelle Mittagsmenüs und Reservierungsmöglichkeiten gibt es unter www.bachstueberl.com.

Linko´s Bachstüberl
Christian Linko
Bachgasse 8, 3002 Purkersdorf
0664/1217069
clinko@gmx.at
www.bachstueberl.com