Zukunftsfähige Lebensmittelversorgung für Großküchen, Spitäler und Altenheime stellt hohe Anforderungen an Lieferanten. Ewald Schwarz, Geschäftsführer der Alois Schwarz GesmbH & Co KG, gibt im Gespräch einen Einblick, wie konsequente Serviceorientierung, Flexibilität und ein breites Sortiment marktrelevant bleiben – und welche Innovationen den Unterschied machen.
Wirtschaftsmacher.com: Herr Schwarz, was zeichnet die Dienstleistung der Alois Schwarz GesmbH & Co KG heute besonders aus – und wie reagieren Sie auf die dynamischen Anforderungen der Gastronomiebranche?
Ewald Schwarz: Entscheidend ist die Flexibilität. Alois Schwarz GesmbH & Co KG beliefert Großküchen, Spitäler, Betriebskantinen und Altenheime nicht nur mit frischem Obst, Gemüse und Südfrüchten, sondern bietet auch geschnittene und teilweise vorgegarte Schnittware – individuell passend für jeden Betrieb. Wir haben unsere Prozesse so gestaltet, dass Bestellungen flexibel bis abends angenommen und bereits am Folgetag ausgeliefert werden. Dieses rasche Reagieren schafft Planungssicherheit und erspart Zeit im Küchenalltag. Darüber hinaus legen wir größten Wert auf Produktqualität; besonders geschnittene Äpfel und Schälware werden zunehmend nachgefragt. Unser hoher Anspruch an Frische und Sortimentsvielfalt macht den Unterschied.
Wirtschaftsmacher.com: Sie setzen auf ein Gesamtpaket aus Flexibilität und Qualität. Wie zeigen sich diese Prinzipien in Ihrer täglichen Zusammenarbeit mit Kundinnen und Kunden?
Ewald Schwarz: Es ist zentral, die Bedürfnisse der Kunden exakt zu kennen. Wir hören genau hin, wenn sich Trends verändern oder Wünsche anpassen, und passen unser Sortiment entsprechend an. Viele schätzen an Alois Schwarz GesmbH & Co KG die Zuverlässigkeit, die schnellen Lieferzeiten und die Beratung, die weit über den bloßen Produktverkauf hinausgeht. Besonders bei Großbestellungen – etwa für Spitäler oder Altenheime – zählt für viele Küchen, dass die Ware verlässlich und in optimalem Zustand ankommt. Wir investieren in den Dialog: Das betrifft kleinere regionaltypische Anpassungen genauso wie praktische Lösungen – etwa die Lieferung von fix und fertig geschnittener Schnittware, die die Abläufe in der Küche spürbar vereinfacht und Fehler reduziert. Gerade bei Obstsalaten oder geschnittenen Äpfeln schätzen viele Köche die gleichbleibende Qualität.
Wirtschaftsmacher.com: Inwiefern unterscheidet sich Ihr Unternehmen von Mitbewerbern und wie begegnen Sie dem steigenden Preisdruck im Markt?
Ewald Schwarz: Leider dominieren am Markt oft Billiganbieter, die mit niedrigen Preisen werben, jedoch bei Qualität und Service Kompromisse machen. Für Alois Schwarz GesmbH & Co KG bleiben Frische und Zuverlässigkeit unverhandelbar. Unsere langjährige Erfahrung – sowohl im Handel als auch im Eigenanbau von Äpfeln – macht uns unabhängig von einzelnen Lieferanten und sichert die Beständigkeit des Sortiments. Dieser Qualitätsfokus überzeugt vor allem Kunden, die auf gesicherte Prozesse angewiesen sind und bei Lebensmitteln keine Abstriche machen können. Im direkten Vergleich erleben wir, dass unser umfassender Service, die hohe Flexibilität bei Sonderwünschen und die fachkundige Beratung langjährige Geschäftsbeziehungen ermöglichen. So sind wir weit mehr als bloß ein Lieferant – vielmehr ein echter Partner auf Augenhöhe.
Wirtschaftsmacher.com: Welche Innovationen und Entwicklungen prägen aktuell Ihr Unternehmen – und wie sichern Sie sich thematisch den Vorsprung für die Zukunft?
Ewald Schwarz: Innovation entsteht bei uns meist direkt durch den Austausch mit den Kunden. Damit verbunden ist das unmittelbare Erkennen neuer Bedürfnisse: Sei es nach besonderen Schnittgrößen, fertig portionierten Obstsalaten oder saisonalen Obstsorten. Stetige Erweiterungen im Sortiment und Anpassungen an technische Neuerungen im Bereich Verarbeitung und Kühlung sind für uns selbstverständlich. Daneben beobachten wir den Markt und pflegen engen Kontakt zu Lieferanten sowie Maschinenanbietern, um immer auf dem aktuellen Stand zu bleiben. Die Mission von Alois Schwarz GesmbH & Co KG ist es, auch künftig als flexibler Problemlöser und kompetenter Partner wahrgenommen zu werden – und unsere Prozesse so weiterzuentwickeln, dass wir auf neue Herausforderungen immer vorbereitet sind.
Wirtschaftsmacher.com: Was würden Sie jungen Menschen empfehlen, die im Bereich Lebensmittelhandel und -versorgung Fuß fassen möchten?
Ewald Schwarz: Unverwechselbar bleibt der persönliche Umgang mit den Kunden. Wer in diesem Feld erfolgreich sein möchte, braucht neben guter Warenkenntnis vor allem ein Gespür für die tatsächlichen Wünsche und Anforderungen der Kundschaft. Flexibilität, Zuverlässigkeit und Integrität sind wesentlich. Wer bereit ist, Verantwortung zu übernehmen und sich auf stetigen Wandel einzulassen, findet in der Lebensmittelversorgung eine spannende, sinnstiftende Tätigkeit. Nachhaltige Beziehungen zu Kunden entstehen durch Ehrlichkeit, fachliches Know-how und das ehrliche Interesse am gemeinsamen Erfolg.
Weitere Informationen zu Sortiment, Lieferkonditionen und Service von Alois Schwarz GesmbH & Co KG finden sich unter www.schwarz-obst.at.
Impressum:
Alois Schwarz Gesellschaft m.b.H. & Co. KG.
KommR Ewald Schwarz
Laxenburger Str. 365, 1230 Wien
+43 1 616 69 81
office@schwarz-obst.at
www.schwarz-obst.at
